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Bandnudeln mit Garnelen und Zucchini |
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Bewertung: |
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Schwierigkeit: |
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Zubereitungszeit: |
ca. 40min |
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Kosten ca. |
9 € |
Zutaten: (2 Personen)
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250g |
Garnelen (tiefgekühlt) |
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1 |
Zwiebel |
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4 |
Knoblauchzehen |
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300g |
Zucchini |
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2 |
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6 EL |
Olivenöl |
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3 EL |
Brandy oder Cognac |
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100 ml |
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300 g |
grüne Bandnudeln |
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Salz, Pfeffer, Basilikum |
Zubereitung:
Garnelen auftauen. Nudeln nach Vorgabe kochen.
Die Zucchini längs in 3cm dünne Stifte schneiden. Zwiebeln, Chilis und Knoblauch fein hacken, Basilikum zerzupfen.
Zucchini im Öl stark anbraten, dann die Hitze reduzieren. Zwiebeln, Chili und Knoblauch mitdünsten. Basilikum und die Garnelen hinzufügen, zwei Minuten dünsten, salzen und pfeffern.
Den Cognac angießen, sofort anzünden und abbrennen lassen. Die Sahne zufügen und kräftig aufkochen lassen.
Die tropfnasse Pasta untermischen, auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Basilkum garnieren und servieren.
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