Bandnudeln mit Paprikasauce

Bewertung:

 

Schwierigkeit:

 

Zubereitungszeit:

ca. 35 min

ca. Kosten:

10 €

Zutaten: (4 Personen)

600 g

Bandnudeln

2

rote Paprika

2

gelbe Paprika

2

kleine Zucchini

2

Zwiebeln

2

Knoblauchzehen

1 Glas

Karpern

100 g

Parmesan

1/2 Bund

Basilikum

2 Dosen

Pizzatomaten

6 EL

Ajvar

 

Olivenöl

 

Pfeffer, Salz, Zucker

Zubereitung:
 

Paprika und Zucchini in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln in Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken.

Öl in eine Pfanne geben und das Gemüse 3 Minuten anbraten, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ajvar zugeben und kurz mitrösten.

Nun die Pizzatomaten und Kapern zugeben und alles zugedeckt bei milder Hitze ca. 15 Minuten schmoren lassen.

Bandnudeln im Salzwasser nach Packungsanweisung garen und dann abgießen.

Die Soße eventuell nachwürzen und die Nudeln untermischen.

Auf einem Teller anrichten und mit gerupftem Basilikum und gehobeltem Parmesan bestreut servieren. (Der Parmesan kann auch gerieben werden)