Zubereitung:
 
Blumenkohl in große Röschen zerteilen, Kartoffel schälen und in große Stücke schneiden. Knoblauchzehen, Zwiebeln und Ingwer fein hacken.

2 EL Öl in eine Pfanne geben und die Kokosraspel 2-3 Min. rösten, dann heraus nehmen.

Nochmals 2 EL Öl in die Pfanne geben und Chilischoten, Koriandersamen, Senfkörner, Bockshornklee, Kreuzkümmel, Zimtstange, Pfefferkörner und Nelken darin 30 Sek. anbraten und dann aus der Pfanne nehmen.

125 ml Wasser, angerösteten Gewürze und Kokosraspel, Gelbwurz, Paprikapulver und Tamarinde mit dem Pürrierstab zu einer glatten Paste verarbeiten.

Das restliche Öl in einem Topf erhitzen, Ingwer und Knoblauch 15 Sek. anbraten, dann Zwiebeln zugeben und 8 Min. glasig anschwitzen. Jetzt die Gewürzpaste zugeben und weitere 2 Min. mitschwitzen lassen.

Nun etwas Wasser und Kartoffeln zugeben und 5 Min. schmoren lassen.

2 TL Salz und 250 ml Wasser dazugeben und das Ganze zugedeckt 7 Min köcheln lassen.

Jetzt Blumenkohl, 2 EL Zucker, 5 Curryblätter und Kokosmilch zugeben, vermischen und solange köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist (ca. 15 Min.).
 

Beilagen-Tipp:
Basmati - Reis                                                                       ACHTUNG: sehr scharf