Zubereitung: Die Gelenke der Hähnchenflügel mit einem Kückenbeil abtrennen (dies mit einem Schlag versuchen, da sonst der Knochen splittert), dann die Knochen aus dem Fleisch drücken.
Tomaten mit zwei EL Öl in eine kleine Pfanne geben, Kräuter und Chilischoten dazu geben und bei mitteler Hitze einkochen lassen.
Spitzpaprika in lange 1cm dicke Streifen schneiden.
In einer kleinen Schüssel 10 EL Olivenöl, mit Rosenpaprika mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchenflügel auf die Paprikastreifen stecken und das Fleisch mit der Ölmischung einpinseln. In einer Pfanne von allen Seiten kurz kräftig anbraten.
Hitze reduzieren, einen Deckel auf die Pfanne legen und dann ca. 5 Minuten fertig garen lassen.
Chickenwings mit der Tomatensauce anrichten und sofort servieren.
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