Zutaten: (4 Personen)

Zubereitung:

Nudeln mit etwas Salz bißfest kochen, abgießen und warmstellen..

Putenfilet in 2 cm breite Streifen und Paprika und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden.

Im Wok das Öl erhitzen. Nacheinander jeweils die Putenstreifen stark anbraten, das Gemüse stark, aber bißfest anrösten und alles mit Salz und Pfeffer würzen und danach warm stellen.

Nun im Wok 10 EL Öl erhitzen, die Eier hinzugeben und nach ca. 2 Min die Nudeln unterheben, etwas anbraten lassen. Nun die Sojasprossen hinzugeben und alles 10 Min unter rühren etwas anbraten lassen.

Jetzt die anderen Zutaten zugeben, alles gut vermischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sofort mit der scharfen Parikasauce servieren.