Zubereitung:
 
Fische waschen und trocken tupfen.

Mit einem sehr scharfen Messer die Haut leicht anritzen, dann die Fische mit Olivenöl einpinseln.

Sardinen von beiden Seiten in der Fischzange grillen, bis der Fisch goldbraun ist.

Auf dem Teller anrichten und mit dem Meersalz würzen, dann servieren.