Zubereitung: Muscheln unter kaltem Wasser säubern und trocken tupfen.
Babyspargel waschen und trocken schleudern. Vanilieschote halbieren und auskratzen.
2 EL Butter in eine Pfanne geben, erhitzen, dann Vanilleschote, Vanillemark und Muscheln dazu geben und bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten von beiden Seiten anbraten, dabei öfters wenden.
In einer zweiten Pfanne 2 EL Butter geben, erhitzen und die Babyspargel bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Er sollten noch bißfest sein.
Muscheln und Zuckerschoten mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf den Tellern anrichten und mit der Butter beträufeln.
mögliche Beilage: Baguette oder Pane
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