Zubereitung:
 
Kohl in sehr dünne Streifen hobeln. Zwiebeln, Ingwer in feine Würfel schneiden.
Chilischote entkernen und in sehr feine Streifen schneiden.

Tomaten in 1cm große Würfel schneiden.

Korriander mit dem Mörser zerstossen.

Öl im Wok erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Chilischote zugeben und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie etwas Farbe annehmen.

Dann mit Gelbwurz, Koriander und Chilipulver bestäuben, jetzt den Kohl kräftig unterrühren und zugedeckt 10 Minuten schmoren lassen.

Tomaten und Salz dazugeben und den Kohl bißfest fertig garen.