Zutaten: (10 Personen)

Zubereitung:
 
Auberginen waschen, in Scheiben schneiden und von beiden Seiten salzen, jetzt 30 Minuten ziehen lassen, dann die Flüssigkeit mit Küchenpapier abtupfen.

In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln.
Rosmarin waschen und fein hacken. Getrocknete Chilischoten zerkleinern.

Eine feuerfeste Form mit Öl ausstreichen, Kartoffeln darauf verteilen und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln.

Das Mett ohne Fett krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig dünsten, die Mischung mit  Salz, Pfeffer, Thymian, Chilischoten würzen.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben kurz anbraten.

Nun die Auberginen auf die Kartoffeln legen und darüber die Mettmischung geben.

Tomaten über Kreuz einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, häuten, halbieren und auf das Mett legen.

Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und darüber gießen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3) 35 Minuten backen.

Dann Käse in Streifen schneiden und gleichmäßig über dem Auflauf verteilen

Weitere 10 Minuten überbacken, dann sofort servieren.