Zutaten: (4 Personen)

Zubereitung Suppe:
 
Tomaten waschen und Kräuter waschen.

Basilikum und Petersilie hacken, Parmesan in Stücke schneiden.
Pinienkerne in der Pfanne ohne Öl kurz rösten, dann im Mörser grob zerstoßen.

Alle Zutaten und Olivenöl mit dem Pürierstab kurz und schnell zu einem Pesto pürieren, dabei das Öl langsam zugeben.

Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden.

Ciabattascheiben mit Pesto bestreichen, dann Tomaten drauflegen, salzen, pfeffern und die Mozzarellascheiben oben auflegen.

Mit etwas Tomaten- und Käsestücke garnieren.

Auf ein Ofengitter legen und bei 180 °C für etwa 5 Minuten im Ofen überbacken und sofort servieren.