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Zutaten: (3 Personen) |
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1 |
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Rehrücken (ca. 1 - 1,5 Kg) |
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für das Röstgemüse |
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50g |
Karotten |
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Sonstiges: |
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100 g |
Butterschmalz |
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Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter |
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Zubereitung: |
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Den Rehrücken von Hautresten und Sehnen befreien und salzen und pfeffern. |
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mögliche Beilagen: |
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Salzkartoffeln mit grünen Bohnen und Preiselbeeren |