Zubereitung:
 
Kuvertüre in eine Schüssel geben und im Wasserbad schmelzen lassen.

Eigelbe, Zucker, Weinbrand, Instantkaffee mischen und im Wasserbad cremig aufschlagen.

Die geschmolzene Kuvertüre in die aufgeschlagene Masse geben, untermischen und unter gelegentlichem Rühren erkalten lassen.

Sahne und Eischnee steif schlagen, unterheben und die Masse im Kühlschrank
6 Stunden kaltstellen

Ein Spiegel aus Roter Grütze auf den Teller geben und mit dem Löffel Nocken aus der Schokoladenmasse formen und anlegen.