Zubereitung: Den Rucola waschen und trocken schleudern.
Aus 2 EL Olivenöl, 1 EL alten Balsamico-Essig, Pfeffer und Salz ein Dressing herstellen. Den Rucola dazugeben und unterheben, kurz ziehen lassen.
Den Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2 EL Butter in die Pfanne geben und die Seeteufelbäckchen je 2 Minuten auf jeder Seite anbraten.
In der Zwischenzeit den Salat auf die Teller geben, dann den Fisch darauf anrichten, nun Ciabatta anlegen und sofort servieren.
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