Zubereitung: Kartoffeln schälen und vierten. Paprika in Streifen, Zwiebeln in dünne Spalten, Knoblauch in feine Würfel und Chorizo in Scheiben schneiden.
Olivenöl im Topf erhitzen, die Kartoffeln 5 Minuten anbraten und dann die Zwiebeln dazugeben und weitere 5 Minute anbraten.
Paprika, Chilipulver und Knoblauch zugeben und alles 6 Minuten anschwitzen.
Tomaten, Chorizo und Gemüsebrühe zugeben, gut umrühren und bei reduzierter Hitze alles 30 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie unterheben, dann servieren.
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