Spanisches Gulasch

Bewertung:

 

Schwierigkeit:

 

Zubereitungszeit:

ca. 30min + 2h

ca. Kosten:

18 €

Zutaten: (4 Personen)

1,4 kg

Rindfleisch aus der Keule

1 kg

Möhren

6

Zwiebeln

5

Knoblauchzehen

300 ml

Rotwein

1 l

Rinderbrühe

4 EL

Rotweinessig

2

Lorbeerblätter

3

Nelken

1

getrocknete Chilischote

1 cm

Zimtstange

1 EL

Mehl

4 EL

Petersilie (tiefgefroren)

200 ml

Olivenöl

 

Salz, Pfeffer

Zubereitung:
 

Fleisch grobe Würfel und Möhren in 1cm große Würfel schneiden
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.

Im Topf das Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise stark anbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mit schmoren lassen.

Nun mit Salz und Pfeffer würzen und das Fleisch mit Mehl bestäuben, alles nochmals gut umrühren und dann mit Wein und Essig ablöschen.

Kurz köcheln lassen, dann Brühe, Nelken, Lorbeerblätter, Chilischote und Zimtstange dazugeben. Die Hitze reduzieren und ohne Decke ca. 2h köcheln lassen, dabei das Gulasch öfters umrühren.

Kurz vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie unterheben.

mögliche Beilagen:
frisches Graubrot