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Zucchini-Curry mit Schweinefilet |
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Bewertung: |
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Schwierigkeit: |
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Zubereitungszeit: |
ca. 30 Min |
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ca. Kosten: |
10 € |
Zutaten: (4 Personen)
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600 g |
Schweinefilet |
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600 g |
Zucchini |
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400 ml |
Hühnerbrühe |
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125 ml |
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1 |
Knoblauchzehe |
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2 EL |
Zitronensaft |
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2 EL |
Curry (mild) |
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2 EL |
Speisestärke |
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4 EL |
Petersilie (tiefgefroren) |
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6 EL |
Sonnenblumenöl |
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Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer |
Zubereitung:
Zucchini und Fleisch in 1 cm breite Streifen schneiden.
Im Wok das Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, dann zur Seite stellen.
Nun die Zucchini kurz anbraten, dann das Curry dazugeben und mit Sahne und Brühe ablöschen, den Knoblauch hineinpressen und 5 - 10 Min. zugedeckt garen.
Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronensaft würzen und mit der Speisestärke andicken, nun das Fleisch und die Petersilie dazugeben und kurz aufkochen lassen.
Beilagen-Tipp
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Reis