Zucchini - Cremesuppe

Bewertung:

 

Schwierigkeit:

 

Zubereitungszeit:

ca. 35 min

ca. Kosten

5 €

Zutaten: (4 Personen)

700 g

Zucchini

2

Zwiebeln

40 g

Butter

1

Knoblauchzehen

250 ml

Sahne

1 Zweig

Thymian

600 ml

Gemüsebrühe

 

Salz, Pfeffer

Zubereitung:
 

Zucchini halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebeln in feine Würfel schneiden.

Butter in einem Topf erhitzen, Zucchini, Knoblauch und Zwiebeln 4 Minuten anschwitzen. Nun die Brühe und Thymianzweig dazugeben, salzen und pfeffern und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

Thymian entnehmen und die Masse fein pürieren, die Sahne unterrühren und weitere 10 Minuten ziehen lassen.

Suppe nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

mögliche Beilagen:
Ciabatta